Stagionatori

Le nuovissime celle di maturazione Alitek, prima di tutto, rendono le carni più gustose, più tenere e più digeribili.

Come?

Attraverso la tecnica della frollatura, processo naturale noto fin dal V secolo da allora e ancora oggi utilizzato, per nobilitare le carni prima del consumo e di conseguenza portare in tavola un prodotto dalle qualità superiori.

A supportare, oggi, il processo di frollatura interviene l’innovativa tecnologia delle celle di maturazione ALITEK , un prezioso alleato per il macellaio, il ristoratore e le aziende che operano nel settore carni, attenti alla qualità e cultori del sano “mangiar bene”.

Le celle di maturazione Alitek rappresentano un’eccellente prodotto di manifattura tedesca.

Pronto all’uso senza alcun bisogno di installazione né di connessione idrica.

Particolarmente rilevante è che è indicata per la lavorazione di bistecche di manzo, carne suina, prosciutti, salami ed altri tipi di carni.

CARATTERISTICHE TECNICHE

UMIDITA’ COSTANTE

Nelle celle di maturazione Alitek, grazie al sistema HUMICONTROL® non c’è  bisogno di collegare la cella al sistema idrico.

PERDITA MINIMA DI PESO

solo il 7- 8 % massimo in 4 settimane di maturazione per merito del

perfetto controllo del microclima.

QUALITA’ OTTIMALE DELL’ ARIA

usando DX AIRREG®: un’eccellente diffusione dell’aria, filtro ai carboni attivi e sistema di dinsinfezione UVC.

IGIENE ASSOLUTA

Le celle  Alitek garantiscono il massimo dell’igiene grazie all’utilizzo del  pulitore speciale ALITEK per vetrina, ganci, ripiani etc.

TEMPO E SPAZIO

Le celle di maturazione Alitek quindi, sono il luogo ideale per elevare la qualità dei prodotti che hanno meritato la vostra attenzione.

In Conclusione la pazienza è l’ingrediente segreto per nobilitarli.